——🥦【純素桶仔米糕食材】🥦——
材料：
長糯米 250 ml
芋頭 300 g
豆干 200 g
香菇 60 g
菜圃 40 g
脆瓜 50 g
香菜 5 g
調味料：
醬油 1 tbsp
胡椒粉 1 tsp
糖 1 tsp
素蠔油 2 tbsp
黑麻油 3 tbsp
——🍴【步驟】🍴——
1.長糯米洗淨後浸泡兩小時，外鍋加入一杯水，內鍋加入香菇水，再加水淹過糯米即可。
2.蒸煮30分鐘，香菇、豆干、脆瓜、芋頭切丁，備用。
3.先將芋頭、豆干、香菇下鍋炒香，加入菜圃、脆瓜拌炒，再加入醬油、胡椒粉、素蠔油、黑麻油。
4.加入水拌炒到收乾醬汁，取些炒料與糯米拌炒。
5.杯子塗上香油避免沾黏，炒料放入杯底，將米飯放入杯中壓實。
6.蓋上紗布綁上麻繩，外鍋加水蒸20分鐘。
7.取出後放入香菜與辣椒做點綴，完成。
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